Canal Cocina
Además de ofrecer una alimentación sana y equilibrada, en Vitalia queremos recuperar el placer de comer y el amor por lo exquisito.
Apostamos por menús de calidad, con recetas de nivel avanzado, motivadas por las tradiciones de la zona, los gustos de nuestros usuarios y los profesionales más apasionados.
Todos los productos que utiliza Daniel Yranzo para hacer sus platos, están disponibles y con la misma calidad en todos nuestros centros. Estos menús se reproducen en cada uno de nuestros centros y son valorados por el comité de cata con los propios residentes.
Endibias rellenas de queso y anchoas
El prestigioso chef y presentador de televisión Daniel Yranzo nos enseña la forma más fácil y sabrosa de preparar unas endibias rellenas de queso y anchoas. Una combinación que reúne el frescor y el ligero amargor de las endibias, la cremosidad del queso y el intenso sabor de las anchoas. Un entrante delicioso para sorprender en la mesa.
Lentejas con panceta y chorizo
El prestigioso chef y presentador de televisión Daniel Yranzo nos enseña a preparar unas sabrosas lentejas con panceta y chorizo, uno de esos platos de cuchara que nunca pasan de moda. Una receta tradicional, reconfortante y llena de sabor, en la que las legumbres se acompañan del toque inconfundible de la panceta y el chorizo.
Requesón montado con fresas escabechadas
El prestigioso chef y presentador de televisión Daniel Yranzo nos sorprende con un requesón montado con fresas escabechadas, un postre original que combina una textura suave y cremosa con el contraste dulce y ácido de las fresas. Una forma diferente de disfrutar de la fruta y poner un broche delicioso a cualquier comida.
Bacalao a la siciliana
El prestigioso chef y presentador de televisión Daniel Yranzo nos enseña la forma más fácil y sabrosa de preparar un bacalao a la siciliana. Una receta de inspiración mediterránea que realza el delicado sabor de este pescado y nos acerca a la cocina italiana. Una propuesta deliciosa para disfrutar del bacalao de una manera diferente.
Fideos a la cazuela con costilla
El prestigioso chef y presentador de televisión Daniel Yranzo nos enseña a cocinar unos deliciosos fideos a la cazuela con costilla, una receta tradicional llena de sabor que nos recuerda a la cocina de siempre. Un plato reconfortante que combina la pasta con la jugosidad de la carne, perfecto para disfrutar en buena compañía.
Ñoquis asados con salsa de queso y bacon
El prestigioso chef y presentador de televisión Daniel Yranzo nos enseña la forma más fácil y sabrosa de preparar unos ñoquis asados con salsa de queso y bacon. Una receta que combina la suavidad de los ñoquis con una salsa cremosa y el intenso sabor del bacon. ¡Un bocado irresistible para los amantes del queso!
Quesada pasiega
Este postre tradicional de los Valles Cántabros transforma ingredientes sencillos en una elaboración cargada de identidad y memoria gastronómica. La densidad jugosa de la cuajada se combina con los aromas de mantequilla, limón y canela, creando una textura cremosa y envolvente. La superficie dorada contrasta con un interior tierno y equilibrado en dulzor, convirtiéndola en el cierre perfecto para una comida o en un acompañamiento ideal para el café.
Pollo al vino
Esta receta eleva el pollo a una categoría superior mediante una cocción pausada que permite al vino reducirse y fundirse con los jugos de la carne, dando lugar a una salsa profunda, aterciopelada y aromática. El contraste entre la ternura del pollo y la intensidad de la salsa, matizada con hierbas y hortalizas, ofrece una experiencia equilibrada y reconfortante. Un plato que combina tradición, elegancia y sabor casero con precisión.
Lubina a la donostiarra
Esta receta es un homenaje a la cocina vasca más auténtica, donde la frescura del mar se realza mediante una técnica precisa y contenida. La carne blanca y jugosa de la lubina se acompaña del crujiente de los ajos laminados y la profundidad aromática del refrito. El vinagre de sidra y la guindilla aportan un contrapunto ácido y picante que emulsiona la salsa y eleva el sabor natural del pescado. Una propuesta que demuestra que la excelencia nace de la sencillez bien ejecutada.
Creps de jamón y queso
Esta receta transforma un bocado tradicional en una auténtica delicia gourmet que conquista desde el primer mordisco. La suavidad y delicadeza de la masa de la crep envuelve un corazón fundente donde el jamón de primera calidad se entrelaza con la cremosidad del queso derretido. El equilibrio entre el ligero dorado exterior y el interior jugoso y reconfortante evoca los sabores más auténticos de la cocina casera. Es una opción ideal tanto para una cena rápida como para un brunch elegante y sin riesgo.